Kdo ještě nezažil moment překvapení při objevování starého sýra nebo uvadlé petrželky v zadním koutě lednice? Nejenže je tahle malá kuchyňská tragédie nepříjemná, ale vyhazování potravin nás dostává i zbytečně do vyšších nákladů. Stačí pár jednoduchých pravidel a správná organizace v lednici a spižírně, a peníze i potraviny vám doma vydrží mnohem déle. Prozradím vám, jak na to – a možná vás i překvapím některými jednoduchými triky, které ve vaší kuchyni udělají velké změny.
Chladná fakta: Teplotní zóny v lednici
Není tajemství, že různé části lednice mají odlišnou teplotu. Nejchladněji je zpravidla u zadní stěny a na spodních policích. Právě tam patří rychle se kazící potraviny jako syrové maso, ryby nebo mléčné výrobky. Uložte je do uzavřených nádob nebo na talíř, abyste zabránili kontaminaci ostatních surovin.
Kde se potraviny kazí nejrychleji: Teplé zóny lednice
Do dveří lednice vkládejte hlavně věci s vyšší odolností, například omáčky, džemy nebo nápoje. Mléko a vejce sem rozhodně nepatří – teplotní výkyvy při každém otevření vedou ke zkrácení jejich trvanlivosti.
Vejce v lednici: Jsou dveře opravdu nejlepší místo?
Vejce vydrží nejlépe v původním obalu přímo v hlavní komoře. Vyhnete se tak změnám teplot, které je čekají ve dveřích. Navíc se vám nestane, že byste přehlédli datum spotřeby, když si krabičku poprvé otevřete.
Fígle na skladování ovoce a zeleniny
Čerstvé ovoce a zelenina by se neměly utápět v igelitových sáčcích. Oproti intuici platí, že v zásuvkách na zeleninu s vyšší vlhkostí v lednici se daří většině druhů lépe – zvláště když sáček necháte aspoň trochu otevřený nebo jej párkrát propíchnete. Tak zabráníte vzniku plísní.
Tajemství úspěchu? Nedávejte k sobě jablka s ostatními druhy ovoce – produkují plyn, který urychluje zrání a zkázu ostatních plodů.
Jak uchovat bylinky a lesní plody v lednici čerstvé
Bylinky krásně vydrží několik dní, dáte-li je do sklenice s vodou, podobně jako květiny. Nebo je zabalte do navlhčeného papírového ubrousku a vložte do sáčku. Lesní plody vždy před uložením přebírejte, nemyjte je předem a skladujte v jedné vrstvě na papírovém ubrousku, aby zůstaly co nejdéle čerstvé.
Skladování suchých potravin: Skříň jako pevnost
Hormony potíží ve spižírně? Živiny v mouce, těstovinách a luštěninách v původním obalu často nevydrží dlouho. Přesypte je do těsných sklenic nebo plastových boxů, kde se k nim nedostanou ani moli, ani vlhkost. Můžete přidat bobkový list či neoloupaný stroužek česneku – spolehlivě odradí nezvané škůdce.
Některé zóny v lednici jsou teplotně výrazně rozdílné: nejchladněji je u zadní stěny a na spodních policích, naopak nejtepleji v přihrádce na dveřích. Použití správné zóny prodlouží čerstvost vašich surovin.
Tipy pro mouku a samotné uchovávání surovin
Starý trik našich babiček – čerstvě koupenou mouku dejte na pár dní do mrazáku a poté až do nádoby, kde ji budete skladovat. Vše si označte a přidejte datum, ať se vám v zásobách neztratí ani zrníčko.
Rychlý přehled vhodného ukládání potravin
| Potravina | Ideální zóna |
|---|---|
| Maso, ryby, mléčné výrobky | Spodní police, zadní část lednice |
| Ovoce a zelenina | Zásuvky na zeleninu |
| Vejce | Hlavní prostor lednice (v obalu) |
| Omáčky, džemy, pití | Dveře lednice |
Uklízení lednice a značení – malé návyky, velký efekt
Čas od času lednici důkladně vyčistěte a zkontrolujte, co máte doma. Omezíte tím nejen zápach a množení bakterií, ale hlavně minimalizujete riziko, že něco zbytečně prošvihnete. Označujte si nádoby a balení s datem vložení, a vždy dávejte do popředí ty produkty, které je třeba spotřebovat nejdříve.
Osobně jsem zjistil, že díky jasným pravidlům a promyšlené organizaci se mi téměř nikdy nestane, že bych musel vyhodit zkažené jídlo. Drobná investice do hermetických obalů a pravidelný úklid je podle mě nejjistější cesta k úspoře a pocitu pořádku v kuchyni.
Prosté úkony, jako je správné rozložení potravin, de facto nevyžadují velké výdaje, a přitom dokážou výrazně předejít zbytečnému plýtvání a ušetřit rozpočet. Každý úklid lednice a pečlivý výběr surovin jsou krokem k vyšší kvalitě skladování potravin a menším výdajům v domácnosti. Co dalšího vám pomáhá šetřit a nezahazovat jídlo?
- Jak často bychom měli čistit lednici? Lednici stačí vytřít hadříkem s trochou octa každé dva týdny, alespoň jednou za měsíc však doporučuji pečlivější úklid a kontrolu všech potravin.
- Je bezpečné skladovat zeleninu v plastových sáčcích? Dlouhodobě ne, protože kolem zeleniny vzniká nadbytečná vlhkost a ta podporuje plísně. Lepší je lehce perforovaný nebo papírový obal.
- Mohu mrazit mouku a luštěniny? Ano, krátké zamražení po koupi zahubí případné larvy a prodlouží čerstvost.
- Musím používat speciální nádoby na skladování suchých potravin? Nemusíte kupovat drahé značkové nádoby, postačí čisté a dobře uzavíratelné sklenice či plastové boxy.
Komentáře