Pomeranče patří hlavně v zimě mezi nejoblíbenější ovoce – jejich šťavnatost a svěží vůně navozují sváteční náladu a dodávají vitamíny. Přesto jsme se snad už všichni někdy setkali s tím, že doma v síťce objevíme kus, který je mdlý, příliš kyselý nebo naopak podezřele měkký. Jak poznat, že opravdu saháme po čerstvém pomeranči, a ne po starém bez chuti? Tohle vás možná překvapí – přečtěte si, na co si dát při výběru pozor a jak si pomeranče co nejdéle vychutnat.
Jak vypadá opravdu čerstvý pomeranč?
Na první pohled si všimněte pevné a hladké slupky. Typickým znakem zralosti a čerstvosti je také výrazná, svěží vůně, která vás lehce podmaní už na metry daleko. Podle odborníků je lehce měkký plod v ruce znakem toho, že byl skladován delší dobu, není to ale nutně známka, že je zkažený. Každopádně, na slavnostní stůl je vždy lepší vybrat raději kusy tvrdší a voňavější.
Na co se zaměřit v obchodě?
- Hmotnost – těžší pomeranč má obvykle více šťávy.
- Pevnost – ideálně by měl být na omak tvrdý.
- Vůně – výrazná citrusová vůně signalizuje čerstvost.
- Vzhled – slupka by měla být hladká, jednotná a bez větších barevných flíčků.
Nejde tedy jen o vzhled samotné slupky, důležitá je i její vůně a jak se pomeranč chová v ruce.
Co říká slupka o kvalitě a chuti
Pokud je někde slupka mírně poškozená a místo je už zahojené, podle odborníků to nemá zásadní dopad na chuť plodu. Spíše je to známka menšího otlaku nebo pohmoždění při dopravě. Důležitější je, aby ovoce nebylo příliš měkké po celé ploše – to může znamenat příliš dlouhé skladování.
Čerstvý pomeranč má výraznou vůni a pevnou, hladkou slupku. Pomeranče s měkkou slupkou mohou naznačovat dlouhé skladování.
Proč není dobré kupovat kyselé pomeranče
Na rozdíl od některého jiného ovoce, pomeranče neuzrávají po sklizni. Pokud sáhnete po plodu, který je kyselejší než byste čekali, s novou chutí už v obchodě nepočítejte. Takový pomeranč už nikdy nedozraje sladký, proto se raději poohlédněte po jiných kusech, nebo počkejte na novou várku.
Dlouhá svěžest? Záleží na skladování
Správné skladování pomerančů dovede jejich svěžest opravdu prodloužit. Nejvhodnější je chladné, dobře větrané místo – ideálně sklep, chladnička či spíž, kde je stabilní teplota a minimum vlhkosti. Plody také nikdy neuchovávejte v blízkosti jiných druhů ovoce nebo zeleniny – mohou si navzájem předávat vlhkost a rychleji podléhat zkáze.
Srovnání klíčových znaků čerstvého pomeranče
| Vlastnost | Čerstvý pomeranč | Starší pomeranč |
|---|---|---|
| Vůně | Silná, svěží | Mizivá nebo žádná |
| Slupka | Pevná, hladká | Měkká, zvadlá |
| Hmotnost | Těžší | Lehký, vysušený |
Můj pohled na výběr pomerančů
Musím přiznat, že i já jsem se už nejednou spálil a domů přinesl místo šťavnaté bomby spíš suchý "falešný výherní los". Nejvíc mi pomohlo přestat vybírat podle barvy a zaměřit se na vůni a tíhu v ruce. Od té doby mám doma většinou opravdu voňavé a sladké pomeranče, které mizí rychleji než cokoliv jiného v ovocné misce.
Nezapomeňte na čerstvost a jednoduché triky
Vybrat si sladký, voňavý pomeranč není věda, ale pár zásad se vždy vyplatí dodržet. Pokud sáhnete po plodu s pevnou slupkou a nezaměníte váhu za velikost, budete mít doma osvěžující vitaminovou bombu na několik dní. A co vy, máte nějaký svůj oblíbený trik, jak poznat opravdu dobrý pomeranč?
Komentáře